pejerrey de rio frito

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   sabemos lo que se dice de comer pescado de la cuenca baja del rio de la plata.
los indices de contaminación, etc, etc, etc.

no obstante se hace!

si no te gusta el gusto fuerte que puede llegar a tener el peje sobre todo ahora que viene de engorde
hasta el final de la temporada te dejo la siguiente receta!

imagen jpg

en un tapper pones 2 huevos crudos, jugo de limón, mostaza, sal, pimienta, especias varias.
(todo en las cantidades que te gusten)
se agrega el pejerrey cortado en rodajas (descamado y limpio) (es importante que las rodajas sean todas del mismo tamaño) en esta mezcla se deja macerar de 12 a 24hs el peje.

antes de fritarlo se lo pasa por harina común.
es importante también que se enharine de a lotes. osea... te entran 10 rodajas de peje en la sarten solo enharinas 10 rodajas. si enharinas todo de una se va a formar engrudo en la espera. 

otro consejo es: aceite mezcla, BIEN CALIENTE!!! controlar la cocción y girar la pieza para que dore bien.
el punto cambia según el gusto. a mi me gusta bien doradito para poder comer hasta las espinas literal.

abrazo gente!!!

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keke_onfire Members Profile Send Private Message Find Members Posts Add to Buddy List Moderador / Corresponsal Joined: 19 Jun 2012 Location: Londres Status: Offline Points: 820	Post Options Post Reply Quote keke_onfire Report Post Thanks(0) Quote Reply Topic: pejerrey de rio frito Posted: 10 Jun 2015 at 2:18pm
	sabemos lo que se dice de comer pescado de la cuenca baja del rio de la plata. los indices de contaminación, etc, etc, etc. no obstante se hace! si no te gusta el gusto fuerte que puede llegar a tener el peje sobre todo ahora que viene de engorde hasta el final de la temporada te dejo la siguiente receta! imagen jpg en un tapper pones 2 huevos crudos, jugo de limón, mostaza, sal, pimienta, especias varias. (todo en las cantidades que te gusten) se agrega el pejerrey cortado en rodajas (descamado y limpio) (es importante que las rodajas sean todas del mismo tamaño) en esta mezcla se deja macerar de 12 a 24hs el peje. antes de fritarlo se lo pasa por harina común. es importante también que se enharine de a lotes. osea... te entran 10 rodajas de peje en la sarten solo enharinas 10 rodajas. si enharinas todo de una se va a formar engrudo en la espera. otro consejo es: aceite mezcla, BIEN CALIENTE!!! controlar la cocción y girar la pieza para que dore bien. el punto cambia según el gusto. a mi me gusta bien doradito para poder comer hasta las espinas literal. abrazo gente!!!
	TANANANANANA PESCAAAAA

juandelanus Members Profile Send Private Message Find Members Posts Add to Buddy List Matungo Joined: 14 Ago 2012 Location: Lanus Status: Offline Points: 1009	Post Options Post Reply Quote juandelanus Report Post Thanks(0) Quote Reply Posted: 10 Jun 2015 at 5:39pm
	BUENISIMO KEKE AGENDADO !!!!
	JUAN

camaronderio Members Profile Send Private Message Find Members Posts Add to Buddy List Matungo Joined: 20 Jul 2012 Location: Berazategui Status: Offline Points: 343	Post Options Post Reply Quote camaronderio Report Post Thanks(0) Quote Reply Posted: 13 Jun 2015 at 1:48pm
	Yo los hago asi y quedan riquisimos! Aguante el peje de rio!!
	Espero tu pique con caña en mano. Pejeeeeeeeeeee.